Repas d'anniversaire, le menu était  composé de sept plats: Un vitello tonato, des  accras de poisson, des couteaux sautés à l'ail, des nems d'escargots, des ris de veau "effet paella", un coq au vin et un cheese cake revisité…

Nouvel an chinois, fin janvier, nous passions à l'année du chien. Pour l'occasion, les convives ont pu déguster des bouchées au porc et crevettes, des raviolis de porc, un laps au bœuf (une salade de bœuf cru et épicé au citron vert) et des croquettes de crevettes en entrée. Puis, en plat, un bœuf en feuilles de cerisier, un tipan d'agneau, du porc grillé de Hanoï, du poulet grillé à la feuille de citronnier et du poisson frit aux piments… 

Journée porte ouverte pour une gueuzerie, le premier menu était  réservé aux brasseurs invités dans le festival (Tilquin English Beer Festival). Au menu ? Des nems de bœuf aux oignons et curry en entrée, un mijoté de bœuf à la Gueuze Tilquin en plat et une soupe de fraises au basilic, Sabayon à la Quetsche Tilquin en dessert. Le lendemain, il fallait nourrir les bénévoles du festival. Ils ont pu déguster des boulettes (soit de viande, soit végétariennes) accompagnées d'une sauce au choix parmi: 

Tomate / Basilic

Champignons

Massala (la sauce qui accompagne les Chickent Tikka Massala)

Zinneke (en fait une sauce à la Liégeoise dont la bière brune avait été remplacée par de la Gueuze)

Curcuma et yaourt (végétarien)

Un anniversaire, au menu, des coquilles St-Jacques snackées, spaghettis de courgettes beurre blanc à l'orange, en plat, du magret de canard aux champignons des bois, flans d'aubergines aux olives noires, pommes grenailles rôties aux herbes fraîches et en dessert, un mille-feuilles abricots / romarin.

Des accompagnements pour un BBQ, les viandes étaient sélectionnées par le client, Tartempion s'occupait des accompagnements : 

Salade quinoa, persil, dés de tomates, lardons,

Salade de pâtes, tomates séchées, parmesan, roquettes,

Salade verte aux herbes fraîches

Salade de chou façon coleslaw (aigre douce & carottes)

Pommes de terre rôties aux herbes

Sauces froides :

            • Tartare

           • Chutney de menthe et coriandre fraîche 

           • Beurre d'huître

           • Beurre parfumé au curry 

Sauce chaude :

            • Sauce tomate aux épices douces et crème

Un buffet TEX-MEX, Un départ pour le Mexique ? Il faut fêter ça ! En apéritif, des Nachos Con Todos (des chips nachos recouverts de dés de tomates, d'avocats, de jeunes oignons, de cheddar le tout passé au four). Ça se déguste avec les doigts et le fromage file du plat aux lèvres… Ensuite, un buffet avec au choix des Tacos Shells (des coques de tacos) remplies d'un mijoté de bœuf ou de poulet, des burritos bœuf ou poulet, de la salsa, du cheddar, un chili sin carne et du guacamole.

Vous avez faim ? Vous avez envie que Tartempion vous concocte un menu sur mesure ? Prenez vite contact avec nous :